今日の給食は、ウズベキスタンの家庭料理「プロフ」です。プロフは、ピラフの語源になった料理といわれています。家庭料理として親しまれているほか、お祝いの時や人が集まる時にも食べられる、ウズベキスタンの郷土料理です。今回は、ウズベキスタンの家庭料理を給食向けに、みんなが食べやすい味にアレンジしました。ウズベキスタンは、土地の約8割が砂漠で、雨が少なく乾燥した気候が特徴です。夏は気温が40℃を超えることもあれば、冬にはマイナス10℃以下になることもあります。季節がはっきりと分かれていて、寒暖差が大きい国です。このような気候の中で、メロンやぶどう、スイカ、桃などの果物や、トマト、きゅうり、なすなどの野菜がよく作られています。

　今日の給食を通して、ウズベキスタンの気候や、そこから生まれた食文化にも興味を持ってもらえたらうれしいです。