今日の献立は「ミルクロールパン・牛乳・かぼちゃのチーズ焼き・コーンサラダ・トマト煮」です。

　緑黄色野菜のひとつ「かぼちゃ」は、好き嫌いが分かれやすい食べ物の一つです。国産かぼちゃの旬は夏ですが、メキシコなど海外からの輸入のおかげで、1年中食べることができます。かぼちゃの栄養の代表といえば、黄色い色素のもと「βカロテン」です。カロテンは体のン中でビタミンAに変わり、免疫力を高めてくれます。βカロテンは黄色い実の部分だけでなく、皮にもたくさん入っています。今日は、皮ごと千切りにしたかぼちゃとベーコン、たまねぎを塩・コショウで味をつけ、チーズをふんわりのせて焼き上げました。