今日の献立は、「ごはん　発酵乳　子持ちししゃもフライ　吉野煮　切り干し大根のソースいため」です。愛知県では、古くから切り干し大根が作られています。伊吹おろしの冷たい風が、細く切った大根をきちんと乾燥してくれます。栄養価もあがり、貯蔵にも適し、いろいろな料理にアレンジできる乾燥野菜。今日は、切り干し大根をぬるま湯でもどし洗いして焼きそばのように炒めた、「ソースいため」を作りました。「やきそばより美味しい」「焼きそばよりヘルシー」と、好評でした。