ご飯　牛乳　肉団子の甘酢あんかけ　炒めビーフン　ピリ辛豆乳スープ

　ピリ辛豆乳スープは豆乳のまろやかな味の中にキムチでピリッとさせたスープです。豆乳を沸騰させると大豆タンパク質が固まって分離してしまうため、沸騰させないように注意して調理しています。しっかりと出汁をとり、白味噌や鶏ガラスープの素で味をつけています。豆乳のタンパク質は必須アミノ酸をバランスよく含む良質なタンパク質です。加熱しても栄養価はほとんど変わらないのでスープで飲むのもおすすめです。