今日の献立は、「ごはん　牛乳　えびしゅうまい　春雨とキムチのスープ　杏仁フルーツ」です。韓国料理でおなじみのキムチ。すっかり日本の食卓に定着したのではないでしょうか。白菜を使ったものが代表的ですが、きゅうりや大根など、いろいろな野菜で作られます。大きなかめに塩漬けした野菜、魚の塩辛、はまぐり、たこなどの乾物、トウガラシ、ねぎ、生姜、にんにくなどの香辛料、りんごやなしなどの果物と一緒に漬け込みます。多くの材料で味も栄養も豊富です。でも食べ過ぎには注意です。