ご飯　牛乳　ちくわの紅葉揚げ　切り干し大根のマヨ和え　かぶの味噌汁　乾燥小魚

　ちくわの紅葉揚げは衣におろしたにんじんを混ぜています。にんじんのオレンジ色が秋に色づく紅葉をイメージしています。衣には少し塩を加え、塩気とともににんじんの甘さが引き立つようにしています。子どもたちからも「きれいな色だね！」「紅葉揚げおいしいよ！」と好評でした。

　味噌汁にはかぶを入れました。サイコロ状に切ったかぶの根は柔らかくなるように火を通し、かぶの葉も下ゆでをして入れました。食材を余すことなく使いました。