今日の献立は、「五目きしめん　ごぼう入りつくね　手作り抹茶ケーキ」です。ごぼうは１０世紀以前に中国から薬草として入ってきました。野菜として食べているのは日本と台湾だけです。（最近は他の国もごぼうの効用に注目してきました。）今お店に出ているのは新ごぼう。細くて柔らかいごぼうです。うまみの多い皮はむかずに、たわしでよく洗い、包丁の背でこそげるようにとりましょう。今日は、つくねの中に入っています。