ちくわの青じそ揚げ　茎わかめと根菜のきんぴら　かぼちゃの味噌汁　ブルーベリーデザート

　今日は目の愛護デーです。数字の１０と１０を横にすると、人の顔の眉と目に見えるところから決められたそうです。
　今日使用した食材の目の健康に関わりのある栄養素について紹介します。まず、かぼちゃやにんじんなどの緑黄色野菜、ブルーベリーに含まれるビタミンAは目の健康を保ち、うるおいを与える働きがあります。つぎに豚肉に多く含まれるビタミンＢ１は目の疲れを防ぐ働きがあります。また、ブルーベリーに含まれるアントシアニンという色素には視力低下を予防する働きがあります。
　ただし、この栄養素だけをとればいいのではなく、栄養のバランスよく食べることが大切です。
　子どもたちは「ぶどうだと思ったらブルーベリーだった！」「ブルーベリーゼリーを食べて目が良くなるといいな！」と言いながら食べていました。