さばの白しょうゆ焼き　味噌おでん　ごま酢和え　蒲郡みかんゼリー

　　全国学校給食週間2日目です。
　　愛知県は、「しょうゆ」や「味噌」など調味料の発酵、醸造が盛ん
　です。普段料理に使用する濃口しょうゆは、「大豆」を原料に作られ
　ますが、白しょうゆは、「小麦」が原料なので、色が薄くやさしい甘
　みがあります。今日の『さばの白しょうゆ焼き』は、この利点を活用
　しました。
　　また、この地方は、味噌を使った料理がたくさんあります。『味噌
　おでん』の味噌は、大豆を原料に作る「豆味噌」で煮込みました。
　色が濃く、旨味があるので「赤味噌」とも呼ばれています。
　　デザートの『蒲郡みかんゼリー』には、蒲郡みかんの果汁が入って
　います。